6月20日
ここ最近ですが、面倒くさがりの私でもこの時期になると梅仕事をしたくなります。今年は無農薬の白加賀梅を5kg注文しました。大きさが無選別なので、大きさによって分類して使っています。
左は梅酒。右は梅シロップです(梅酒より2日早く作っています)。
昨年友人より、梅をまず冷凍させると繊維がこわれて梅エキスが出やすいということを聞き、そのやり方を取り入れました。やはり、そのままよりも若干早いかもしれません。
梅干し用も現在塩漬け中ですが、蓋をあけるとまるでフルーツのような甘い香りが漂います。梅の良い香りに包まれると、本当に幸せな気分♪